Современные медицинские противоязвенные препараты очень эффективны в борьбе с язвой желудка, однако роль лечебного щадящего питания пациента не уменьшается. Правильно составленная диетологом диета при язвенной болезни желудка играет роль мощного фактора, которая значительно снижает агрессивность кислоты желудочного сока и устраняет основные неприятные симптомы болезни.
Содержание
Рекомендации в питании при язве желудка
Питание при язве должно быть полноценным, дробным (5-7 раз в сутки). Блюда рекомендовано готовить на пару, можно также варить и тушить. В период явного обострения болезни все продукты желательно протирать. Диетологами составляется и разрабатывается диета при язве, которая подразумевает мягкое питание (классическим примером может служить диета 1, применяемая с «советских» времен).
Блюда, рекомендованные при язве желудка
- Мучные и хлебобулочные изделия. К ним можно отнести пшеничный хлеб не свежей выпечки или немного подсушенный, бисквит, обыкновенные сухари, нежирное и несдобное печенье.
- Супы. Слизистые, протертые молочные с вкраплением протертых овощей, крупяные, с протертыми макаронами. Диета при язвенной болезни желудка обязательно должна включать первые блюда.
- Нежирное мясо птицы, говядина, телятина, индейка, кролик в протертом виде (фрикадельки, котлеты, пюре, кнели, суфле).
- Овощи, приготовленные специальным образом: в виде протертого через сито пюре или пудингов на пару (картофель, кабачки, тыква, свекла, морковь и т.д.).
- Рыба. Желательно речная, приготовленная на пару, можно просто вареная (щука, карась, окунь, линь).
- Ягоды и фрукты: некислые сорта клубники, садовой или лесной малины, земляники, груши, яблоки. Их польза более выражена в протертом (с сахаром) или запеченном в печи либо духовке виде.
- Макаронные изделия. Лучшим образом влияют на ремиссию язвы мелкие виды макарон и вермишель.
- Крупяные каши: манная, овсяная, гречневая (ядрица, продел), рисовая. Их варят на воде с совсем небольшим добавлением молока.
- Блюда из яиц. На первом месте — омлет, на втором — сваренные всмятку.
- Молочные продукты в неограниченном количестве: сливки, молоко, творог, сметана, йогурты. Диета при язве составляется, обязательно включая в рацион эти составляющие.
- Жиры: рафинированное оливковое или подсолнечное масло, сливочное масло.
- Сладкие напитки и блюда: кисели из ягодного сока, компоты из сухофруктов, муссы, желе.
- Соусы: яично-масляные, молочные, сметанные.
Продукты, на которые наложен запрет при язве
Диета при язвенной болезни желудка предполагает полное исключение из рациона питания больного целого ряда блюд и отдельных продуктов:
- Грибы.
- Жареное мясо и рыба (с румяной аппетитной корочкой).
- Сало и жирное мясо.
- Соленья, маринады.
- Консервы, колбасы.
- Острые закуски, копчености.
- Изделия, приготовленные из сдобного теста.
- Газированные напитки.
- Алкогольные напитки (особенно вино).
Принимают пищу в дозированном малом количестве довольно часто — 4 — 6 раз в день. Перед сном рекомендовано употребление одного стакана молока.
Примерная диета 1, составленная на день
Диета 1 назначается при различных заболеваниях всего желудочно-кишечного тракта и основывается на «здоровых» продуктах.
- Первый завтрак. 2 штуки яиц, сваренных всмятку либо 200 грамм парового омлета. Каша рисовая или манная молочная (300 грамм). Чай с молоком (200 грамм — 1 стакан).
- Второй завтрак. Рекомендуется котлета мясная паровая (100 грамм) с картофельным пюре (200 грамм). Молоко — 200 грамм, кусочек черного хлеба.
- Обед. Суп крупяной (овсяный, рисовый, гречневый) протертый молочный — 250 грамм, паровые мясные фрикадельки — 100 грамм, пюре картофельно-морковное на сливочном масле — 200 грамм, фруктовое желе — 150 грамм.
- Ужин. Отварная рыба — 150 грамм, пюре из картофеля — 200 грамм с оливковым маслом, рисовая каша — 150 грамм.
- На ночь. Примерно в 21 час выпить 200 грамм молока.
Медикаментозные средства и правильное питание, применяемые в комплексе, помогут эффективному рубцеванию язвы. Для составления индивидуальной диеты, которая будет учитывать все особенности организма, необходимо обратиться к врачу-диетологу.
Будьте здоровы!
Loading...